تبلت سوئیسی شکلات لینت Lindt Excellence شکلات تلخ حاوی 99% کاکائو 50 گرم

تابلت شکلات تلخ 99% ابسلوت دارک سری اکسلنس 50 گرم لینت LINDT excellence یکی از محصولات متفاوت این برند پرآوازه و از معدود شکلات های بسیار موفقی است که تقریبا تمامی آن از فرآورده های گوناگون دانه کاکائو تشکیل شده است. بخش بسیار کوچک یعنی 1% باقی مانده نیز مربوط به شکر خاص دی مرارا demerara sugar است که از جمله شکرهای با فرآوری بسیار کم می باشد. کاکائو ماده ای است که با وجود داشتن عطر و طعم شگفت انگیز، طعم های تلخ و ناخوش آیندی نیز در خود دارد و از این رو تهیه شکلات 99% چالشی جدی محسوب می شود . شکلات لینت این مشکل را با تکیه بر کاکائوی متفاوت و نیز فرآوری خاص اش حل کرده است. کاکائوی مورد استفاده این شرکت از برترین های جهان است و کیفیت خاصی دارد که به طعم های بسیار پیچیده و دلپذیری منجر می شود که همواره در کاکائوهای موجود در بازار یافت نمی شود. روش فرآوری لینت که البته محرمانه است، تاثیر بسیار زیادی در کیفیت نهایی کار دارد و می تواند با دقت در جزئیات مختلف مراحل گوناگون تهیه شکلات، طعم های دلخواه را به آن بدهد. نتیجه کار شکلاتی است که تعریفی تازه از این خوراکی خوشمزه به شمار می آید و روایتی جذاب و هیجان انگیز از کاکائو را در خود دارد. روش شکلات سازی لینت چیزی است که بیش از صنعت، به هنر یا صنایع دستی شباهت دارد و پر از صرف وقت و دقت به جزئیات و کمال گرایی است. نتیجه کار لینت شکلاتی بسیار متفاوت است که معمولا سلایق و ذائقه های خاص را جذب می کند. تفاوت لینت به روایت خود این شرکت از چند عامل مهم سرچشمه می گیرد:

ویژگی های شکلات های لینت LINDT

استفاده از کاکائوی ویژه 

لینت یکی از معدود برندهای تولید کننده شکلات در مقیاس انبوه است که فرآیند از دانه تا شکلات یا bean to bar را پیگیری می نماید. این فرآیند بدین معنی است که تولید کننده شکلات از اولین مراحل کشت و عمل آوری دانه ها حضور کاملی دارد و بر فرآیند نظارت می نماید. در مورد لینت این نظارت در حقیقت پیش از کشاورزی آغاز می شود. این تولید کننده گونه های مورد نظر را خود انتخاب می کند و حتی برخی گونه های خاص را از ترکیب درختان مختلف پدید آورده است که طعم مورد نظر اش را تامین می کنند. لینت برنامه های برای آموزش و نیز ارتقای سطح زندگی کشاورزان و جوامع محلی تحت عنوان برنامه کشاورزی لینت و اسپرونگلی Lindt & Sprüngli Farming Program  دارد که هم به واسطه آن، هم به واسطه مزارعی که در اختیار دارد و هم با تکیه بر تجربه ای بسیار طولانی که در 170 سال گذشته اندوخته است، ارتباط بسیار نزدیکی با فرآیند تولید میوه و دانه کاکائو پیدا کرده است.

اما این ارتباط و حضور چه تاثیری در کیفیت شکلات دارد؟ هدف از تمامی این ها، اطمینان از دسترسی به بهترین نوع کاکائو به عنوان پایه تولید کاکائو است. این کار هم با قرار دادن درختان در شرایطایده آل و هم با دستچین کردن دانه های بدست آمده انجام می شود. شکلات با کیفیت از کاکائوی درجه آغاز می شود و کاکائویی که لینت در اختیار دارد کیفیتی بی مانند دارد و عطر و بویی خاص را در اختیار شکلات ساز قرار می دهد.